【生活】日本美味的“和菓子” 竟然是来自唐朝的点心！

“果子”一词在现代汉语里，多指植物的果实。而在一些地方方言里，“果子”这个词还保留着古汉语里点心、小吃的意思，只是现在很少有人用了。

众所周知，日本的“和菓子”非常有名。“和菓子”多指日式点心，用料讲究、做工精细，据史料记载，日本的“和菓子”最早可追溯到公元705年，是由遣唐使带回到日本的“唐果子”流传发展而来。同时带回来的还有茶道文化，如今也在日本发扬光大了。很多外国人去日本旅游的时候，如果不品尝日本的和菓子、不喝一杯抹茶或学习一下茶道的话，就感觉没有到过日本似的。只是很多人不知道，这些美味的茶点其实是源于中国的。

小编最早吃到日本的和菓子的时候，感觉如此精致的点心，既迷住了双眼，还惊艳了味蕾。当有日本朋友介绍说，这些历史悠久的和菓子其实都是来源于唐朝的点心，和菓子的制作方法有一些已经过了改进，还有不少是保留了传统的古法制作而成的。小编内心不无感叹到：“没想到唐朝人这么会享受，能吃到这么精美的点心”，另一方面也觉得可惜，唐果子在国内反而消失得无影无踪了。

现在日本的“和菓子”已经深深扎根在日本文化之中了，集味、嗅、触、视、听“五感艺术”于一身，日本御用点心屋--Toraya（虎屋）算是古老的家族老店，历经了17代传人，至今已有500多年的历史。和菓子的制作原料也相当讲究，主要是根据四季变迁的应季食材，比如红豆、糖、米、糯米、小麦粉等，可有多种组合，造型变化让人眼花缭乱，比如作成含有栩栩如生的花鸟鱼虫的元素，或者应季应景能烘托出合适的氛围的造型，体现着崇尚自然的哲学，这也是和菓文化的精髓。日本人在传统节庆活动、入学、毕业、就职等关键时刻，都有吃果子的习惯。

和菓子一般分为三大类：干菓子、半生菓子、生菓子。比较有代表性的如团子、羊羹、大福、麻薯、铜锣烧等等。有很多是做成一口大小的配合抹茶一起食用的茶点，菓子的甜味可以中和抹茶的苦味，让两种味道达到的平衡，这也是茶饮文化的代表。

日本人讲究能“读懂空气”，和菓子就被认为有这样的境界。完全从一种实实在在的食物，上升到虚无的精神层面。不同的和菓子蕴含着不同的意义，甚至只看一眼，就能明白主人的心意。有的菓子隐含着一首诗、有的却有着独特的背景故事，就连名字都风雅无比，比如“朝露”、“月玲子”、“锦玉羹”等，很多都是由日本的皇族从和歌中取材命名的。

经过数千年的演变，小小的和菓子却已完全融入进了日本的历史文化，成为能够代表日本精神的符号。所以说，一生都要来到日本品尝一次正宗的和菓子，感受一下自大唐流传下来的经典味道。