【生活】日本人苗条、长寿 可能是因为这些饮食习惯

来日本旅游过的人可能都会发现，和欧美国家相比，在日本很少能看到“胖子”，日本国民大多都身材苗条，而且日本的老年人众多，健康长寿也是日本国民的特色。经研究后发现，日本人的苗条与长寿，均与他们平时的饮食有很大关系，那么日本人喜欢吃哪些食物，又有怎么样的饮食习惯呢？

#绿茶

日本人喜欢喝绿茶的习惯一点不亚于中国人，每年的绿茶消费量惊人，除了热水泡茶以外，日本还有各种绿茶饮品。日本家庭的冰箱里，常年备有2L装的大瓶绿茶，自动饮料贩卖机里也全天候售卖绿茶饮品，把绿茶当水一样喝，已经成为日本人日常的生活习惯。研究发现，绿茶里含有丰富的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分，常喝绿茶有抗衰老的作用，还能有效降脂和减肥，以及利尿防癌等功效，据说还可减轻尼古丁对吸烟者的伤害。因此日本的家庭或公司等场合，都以绿茶来招待客人。

#纳豆

纳豆也是日本人常吃的一种食物，常常用纳豆拌饭就能吃一大碗。大豆的蛋白质具有不溶解性，而做成纳豆后，就变得可溶并产生氨基酸，含有的各种酵素会可帮助肠胃消化吸收。纳豆是高蛋白滋养食品，纳豆中含有的酶，可排除体内部分胆固醇，并有稳定血压的作用，以及延缓衰老、延长寿命的功效。日本很多老年人都把吃纳豆当成每天的必需食物，从纳豆中提炼的激酶成份还被做成胶囊，成为保健品中的热销品。纳豆虽然看起来粘稠，味道也不太好闻，不过就像我国的“臭豆腐”一样，吃起来却很香。纳豆食品也有多种口味，酱油味、蜂蜜芥末味等等，而且一般都是小盒包装，便于保存和食用。

#海鱼

日本是个岛国，海产品丰富，海鱼更是家常菜，常吃海鱼有助于延年益寿，就连超市售卖的盒饭都少不了海鱼的身影。日本各种鱼类品种繁多，在海鲜市场的拍卖会上，海鱼可以拍到很高的价格。日本人喜欢吃鱼，善于用鱼做出各种料理，比如鳗鱼，不足全球人口2%的日本人，吃掉了全球70%的鳗鱼。还有各种金枪鱼、鲷鱼等刺身、寿司等，日本人往往一顿饭可以吃到多种不同种类的鱼。经常吃海鱼，可以增强体质，降低胆固醇，预防心脑血管疾病。日本人对鱼肉的喜爱程度，远远超过了其他的肉类，而且少食“红肉”也有益于身体健康。日本人吃饭甚至已经达到了“无鱼不欢”的境界了，从小孩到老人，人人都爱吃海鱼。

#荞麦面

日本人除了米饭以外，还很喜欢吃荞麦面，日本的大街小巷分布着各种荞麦面馆。荞麦面属于我们所说的“杂粮”，多吃杂粮也有益身体健康，营养均衡。荞麦面独特的营养成份，具有降低血脂和血清胆固醇的作用，而且对高血压和心脏病有着重要的防治作用，同时还含有较多的矿物质，特别是磷、铁、镁，对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能也有很重要的功效。

荞麦面在日本人心中也有很重要的地位，在除夕之夜（每年的12月31日）日本有吃荞麦面的习俗，称为“年越しそば”（年越荞麦面)。

除此以外，日本家庭吃饭一般采用“分餐制”，每一个人都有一份“定食”，定食里的食材多样化，一般不会少于5种，也不允许剩饭，所有食物需要统统吃掉，以保证每日营养均衡。日本厚生劳动省在1985年制定了《为了健康的饮食生活指南》，倡导国民一天尽量吃到30种食材（包括烹调油和调味品），营养才全面。在日本，每餐饭食材种类虽多，但每种分量却并不大，有的人会觉得一份定食吃不饱，但日本人恰恰认为，吃饭不要太饱，不然会给肠胃造成负担，“清淡、少食”更有利于“养生”。所以日本人的肥胖率仅有3%，是美国的1/10，这与“吃不饱”也是有很大关系的。

日本人的饮食习惯，也可以给我们在健康方面有一些借鉴。随着生活品质的不断提高，大家不妨从饮食方面入手，希望每个人都能拥有好身材，健康又长寿。