【生活】日本人最爱的“和菓子”——教你怎么做草莓大福

转眼间，新年就快到了。每年的1~5月，都是日本市场草莓上市的时间，可以买到各种规格和品种的草莓，而且不同品种的草莓各有形象的名称，比如一种名为“枥木少女”的草莓就是栃木县栽培的品种，颇受市场欢迎，名为“红颊”的草莓则是一种外观犹如红彤彤的脸颊的品种，还有比较高档的白色草莓等等。

据说，草莓是大约在200年前才传入日本的，但现在全球消费草莓最多的国家却也是日本。这些年来，日本人对草莓不断进行品种改良，对甜度、酸度等多种标准进行培育，现有草莓多达200多种，深受消费者喜爱。不少日本的家庭还会带着孩子在草莓园里采摘，有的餐厅还会推出以草莓为原料的限定菜品，各种草莓口味的零食和甜点也是限定供应。而日本的“大福”是一款深受日本人民喜爱的传统和菓子，与草莓相结合的限定款“草莓大福”更是成为应季最爱的甜点了。

为了表达对草莓大福的喜爱，日本的主妇们也会自己制作，并将食谱分享在网络上，让更多的人可以体验自制草莓大福的乐趣。
 

食材准备：

小草莓：4个

红豆沙：40克

糯米粉：50克（也可用普通的大米粉）

白糖：10克

水：70毫升

淀粉：适量

制作方法：

1. 首先制作糯米面团，在碗里加入糯米粉、白糖，搅拌之后加水约35毫升。
 

2. 继续搅拌，把糯米粉里的小颗粒压碎搅拌后，再加水约35毫升，搅拌成糯米浆。蒸锅里加水烧开后，把搅拌好的糯米浆连碗一起上锅蒸。

3. 把蒸锅的盖子隔着蒸布盖在蒸锅上，中火蒸20分钟；如果用微波炉，就以600瓦的功率，加热1分钟后，将糯米面团取出，用沾过水的刮刀搅拌后，再加热1分钟。

4. 将蒸好的糯米团搅拌均匀后，切成均等的等份。注意先在砧板上撒一些淀粉，切面团的刀也要先粘一些淀粉，以免面团粘在刀上拉不开。
 

5. 把草莓洗净、去蒂、擦干水分。取1/4份豆沙放在保鲜膜上，规整成宽度为2厘米的长条状，利用保鲜膜，把豆沙包裹在草莓外面。

6. 手上先沾一些淀粉，取一块糯米面团，揉捏成直径6厘米左右的圆形面饼。让包裹了豆沙的草莓的尖端对着面饼的圆心，然后把面饼连同草莓上下翻个身。

7. 面饼四周部分自然下垂，包在草莓外侧，在底部把糯米捏起封口。刷掉多余的淀粉，草莓大福就做好啦。

玲珑可爱的“和菓子”——草莓大福，虽然看起来只是包裹了整颗新鲜草莓和豆沙馅的糯米团子，不过却是日本人民难以抗拒的味蕾的诱惑。和超市出售的大福相比，自己制作的草莓大福加入了自己的心意，能让吃到的人更能感受到幸福的味道吧。